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TECNICAS CULINARIAS CF 19
Producto agotado
9788417872090
Editorial
ALTAMAR
Encuadernación:
Rústica
Páginas:
240
Tamaño:
195cm X 285cm
Edad recomendada a partir de 0 años
- El servicio en cocina.
- Procesos de cocción de los alimentos.
- Las técnicas de cocción.
- Técnicas y sistemas de conservaciÃ
Información Extra
- El servicio en cocina.
- Procesos de cocción de los alimentos.
- Las técnicas de cocción.
- Técnicas y sistemas de conservación y regeneración de productos.
- Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Fondos.
- Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Salsas, farsas, mantequillas y aceites.
- Elaboraciones elementales en cocina.
- Guarniciones y elementos de decoración.
- Acabados y presentaciones.
