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PROCESOS BßSICOS DE PASTELERÝA Y REPOSTERÝA
Producto agotado
9788416415274
M DULO TRANSVERSAL
Editorial
ALTAMAR
Encuadernación:
Rústica
Páginas:
240
Tamaño:
195cm X 285cm
Edad recomendada a partir de 0 años
- Masas hojaldradas.
- Masas batidas o esponjadas.
- Masas escaldadas.
- Masas azucaradas.
- Masas fermentadas.
Información Extra
- Masas hojaldradas.
- Masas batidas o esponjadas.
- Masas escaldadas.
- Masas azucaradas.
- Masas fermentadas.
- Cremas y rellenos dulces y salados.
- Semifríos.
- Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias
- Decoración y acabados.
- Conservación y regeneración de géneros.
